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曾经宴请宾客、给孩子补充营养的“餐桌明星”，如今却在慢慢的变多的家庭中悄然消失。
还记得十年前，多宝鱼是何等风光。清蒸多宝鱼是酒店宴请的标配，是家长给孩子补充营养的首选，一斤上百元的价格也挡不住人们的热情。
时过境迁，如今走进海鲜市场，多宝鱼的摊位前问津者寥寥。一位从业二十年的海鲜批发商坦言：“多宝鱼的销量不及从前的三分之一，特别是年轻家长，几乎不会主动购买给孩子吃。”
2006年，上海监管部门在一次抽检中，发现部分多宝鱼样品含有禁用渔药残留。这一消息经新闻媒体报道后，迅速引发全国关注。
“从那以后，多宝鱼的安全形象就彻底崩塌了。”一位水产行业内部的人偷偷表示，“虽然事件已逝去多年，监管部门也加强了管理，但消费者心中的疑虑始终没有完全消除。”
婴幼儿和儿童对药物残留更为敏感，这成了家长们心中过不去的坎。“我知道现在的多宝鱼应该没问题了，但万一呢？我不敢拿孩子的健康冒险。”一位三岁孩子的妈妈道出了众多家长的心声。
信任的建立需要数年，崩塌却在一瞬间。即使后续养殖规范逐渐完备，那段黑历史依然像一道伤疤，深深烙印在多宝鱼的身上。
“多宝鱼的价格常年维持在每斤40-60元，一条一斤半的鱼就要近百元。”一位海鲜摊主表示，“同样的价格，消费者可以买到鲈鱼、黄花鱼等多种海鲜，自然开始权衡性价比。”
与十年前相比，如今老百姓的海鲜选择更为丰富。进口海鲜、各地特色水产品层出不穷，而多宝鱼依然守着“高端”定位，在消费的人看来已然性价比不足。
“一条多宝鱼的钱，可以买三斤鲈鱼，还能搭两斤活虾。”一位经常买菜的奶奶算着账，“花一样的钱，不如让孩子多吃几种。”
多宝鱼曾以其肉质鲜美、刺少而备受家长青睐。但如今，随着营养知识的普及和海鲜选择的多样化，多宝鱼的营养优势正在被赶超。
“多宝鱼的蛋白质含量确实不错，但银鳕鱼的DHA含量更高，三文鱼的欧米伽3脂肪酸更丰富，这些对孩子大脑发育更重要。”一位营养师分析道。
曾经，多宝鱼因“刺少”成为幼儿食物的优选。如今，慢慢的变多的家长掌握了去刺技巧，也开始发现更多适合孩子的海鲜选择。
“养殖的多宝鱼和野生的海鱼在营养价值上确实存在一定的差异，”水产有经验的人指出，“消费者现在更加明智，会从更多维度评估食材的价值。”
新生代父母的消费观念发生了深刻变化，他们更注重烹饪的便捷性、可持续发展和动物福利。
“处理多宝鱼需要刮鳞、去内脏，整一个完整的过程很费时间。”一位年轻爸爸坦言，“下班回家已经很累，我更愿意选择处理好的虾仁或鱼片。”
与此同时，过度养殖带来的环境问题也开始被消费者关注。“我知道多宝鱼是近海网箱养殖，有几率存在抗生素使用和环境污染问题。”一位环保意识的妈妈表示，“我会优先选择可持续的海产品。”
社交媒体上，美食博主们也不再热衷于推荐多宝鱼，转而推广更具异域风情或更环保的海鲜品种，进一步影响着年轻家长的选择。
从“餐桌明星”到“失宠皇子”，多宝鱼的命运转折令人唏嘘。一位从业多年的水产批发商感慨：“不是多宝鱼变了，是消费的人进步了。”
食品安全意识的提升、消费选择的多元化、价值观念的变革，共同改写着海鲜消费的版图。多宝鱼的兴衰像一面镜子，映照出中国家庭饮食消费的变迁。
或许，这不是多宝鱼的终结，而是一个新时代的开始——消费者用理性选择投票，倒逼产业升级转型的时代。
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