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在日子节奏渐渐的变快的当下，新年，依然是一年中最温暖的韶光。许多人在煞费苦心地寻觅“年味”的时分，或许忘了，年味其实就在回家的旅途中，在春晚的舞台上，在那顿香馥馥的年夜饭里。
对身居海外的华人来说，年夜饭不只包括对团圆的期盼，更有着吃不尽的乡愁。而那些和我国相同有着“新年”传统的国度，人们也赋予了年夜饭无限的希冀和祝愿。
就拿笔者上一年的年夜饭来说，要款待来自山西、北京、山东、香港以及美国本地的朋友，可耗费了一番心思来结构一桌大餐。
关于我国人最重要的传统节日，在美国依然仅仅少数人的节日，而并非公共休假日。繁忙于作业的华人，基本上要卯足了劲儿，盼到周末才干庆祝阴历新年。
近年来,芝加哥和纽约等大城市开端举行一系列活动，全城一起庆祝阴历新年，从商界聚餐到舞龙舞狮，在旧金山乃至举行我国南方传统的迎春花市，发明了稠密的新年气氛。而新年最重要的大事，当然是与亲朋欢聚一堂，吃年夜饭。假如家中有老一辈在，那是最夸姣不过的工作——人间无尽甘旨，都比不过妈妈的一手好菜。而大城市的人们，有地道中饭馆供给年夜饭套餐，山珍海味包罗万象（除了鱼翅），省时省劲。但是那些散落在美国中小城市的华人就没那么走运了，全赖自己着手，为了夸姣的回想，也仍是为了让下一代坚持我国传统，大学的我国同学会每年必举行新年联欢会，教会也会安排聚餐，基本上由中饭馆供给饭菜，或许每家带一个菜。在美国一般很少饭局，我国搭档和朋友之间也趁着过节，相互邀请来家里聚餐，增进感情。
每逢佳节倍思亲，海外游子恐怕更有此感。年夜饭必定要做几样家园菜，体会家园的滋味。而南腔北调的年夜饭，正是海外年夜饭的特征。点菜、做菜要照料来自四面八方的朋友，较为检测店主的地舆知识，还得照料到美国本地的实在的状况，究竟不是每种食材都能如国内那样信手拈来。
就拿笔者上一年的年夜饭来说，要款待来自山西、北京、山东、香港以及美国本地的朋友，可耗费了一番心思来结构一桌大餐。首要我国人请客吃饭，荤菜可不能少，怎么办客人中有几位素食者，这桌菜须得荤素调配才干包括。而笔者在广东长大，所以主菜是贵妃鸡/烤鸭拼盘——广东人新年必定要吃鸡，广东烤鸭也是宴客必备。这两个菜能在唐人街餐厅买现成的，取个吉祥的姓名为“春晓报喜”。再来一条清蒸金鲳鱼——“年年有余”这个说法，在我国各地都通行。广东人请客少不了海鲜，美国很少活虾，就用冻大虾仁做道核桃虾仁——这是美国人到中饭馆必点的菜式，确保咱们都喜爱。别的，北方人新年必吃的饺子，也要包上荤素两种，假如自己没时刻包，一些我国阿姨开的家庭作坊，能提早预定。
年夜饭的菜式还得考究个好彩头。比方家常的蒜蓉生菜，取名“富有长春”，立马就上得了台面啦。玉米粒炒彩椒，金黄辉映，看上去很喜庆。当然传统来说应该是松子玉米，不过美国一些人吃松子，说松子是一些野生动物的主食，咱们也入乡随俗，照料一下松鼠们吧。几种蘑菇炖成一锅的杂菌汤，再做个牛油土豆泥，习惯美国人的口味，即便不喜爱我国菜的人，也不会饿肚子。
饭后的甜品也少不了形形色色，冰糖、绿豆、红枣、百合炖芝麻汤圆这样的传统中式甜品当然冷艳，可外国人看到芝麻汤圆那个古怪的容貌，会大叫“这是什么动物的眼球”？！所以得预备一些生果沙拉，比方用菠萝做盛器，苹果丁、红葡萄、蓝莓等琳琅满目摆上一碗，美观又健康。而阴历新年常常和西方情人节时刻附近，做上一批巧克力滋味心型曲奇饼，每位客人拿上一小包，既是情人节礼物又是新年礼物——在美国很少互送现金，送红包给小朋友也感觉怪怪的。
美国人待客不喝烈酒，必不可少的是红白葡萄酒，饭后咱们还喝上一轮茶和咖啡，谈天说地一番，才各自归家，从头投入到日常日子中去。 （《世界前驱导报》特约撰稿青帝 发自芝加哥）
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